03/4/26
ベーグルをカリカリに | |||
たまたま多く焼きすぎたら美味しかった。 |
今日から世間はGWで、Mさんも10連休です。
パンといえば、吉祥寺にある、リンデ
のドイツパンが好きで、その昔、フランス語の勉強で吉祥寺に行くたび寄りました。 重曹で茶色くなった塩味のパンのサンドウィッチが極ウマですが、名前が未だにわかりません。 |
03/4/24 もう24日ですね。 | ||
早いですね。早すぎますね。月日が経つのは。 |
シトロン、フォンダン掛けが美しくなりました。 |
03/4/22 マドレーヌ違い
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| はじめに、お知らせがございます。
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03/4/20 高橋ピエール氏
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03/4/18
東京ホリディ | ||
4/10発売で、750円也 |
14日の写真に、杉浦さやかさんを取り上げたのは本当に偶然なんですが、昨日、祥伝社黄金文庫さんから、杉浦さんの新刊「東京ホリディ」の宣伝も兼ねたマーマリングトーク(杉浦さんのプライベート新聞みたいなもの)が届きました。
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03/4/16 お顔合わせ講習会 | |||
作日は、新規クラスのお顔合わせ講習会でした。 講習をどのように進めるか知っていただくために、簡単な所でスコーンを作りました。 Madeleineの講習は、2手に分かれて、グループで作ってゆくやり方です。
基礎の講習で、1人1台作る方法をとると、自己流が改善されにくく、失敗することもあるので間違ったまま終ってしまうこともありますし、デモンストレーションだけだとわかったようでわからない。
わかった気になりそのまま作らない等の問題があります。 |
新クラスの皆様方 |
03/4/14
ワクワク | ||
私のlikeの基本。 杉浦さやかさんのイラスト&エッセイ |
今日、国立にあるとても素敵な雑貨&カフェのお店の方とお話をさせていただいた。 |
03/4/13色々と・・・
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| ボビンは包装が悩みでしたが、 単純でOKでした。 |
03/4/10 奇行 | |||
よく見えないと思いますが 桜吹雪です |
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03/4/7 ピーチタルト | ||
今日の教室は、タルトの基本の勉強になるピーチタルトでした。 パートシュクレの仕込み、敷き込み、アーモンドクリーム、フルーツのレイアウトの仕方等々、このお菓子には基礎的な技術の重要ポイントが含まれています。 例えば、タルトの側面の立ち上がり。 空気の穴ボコが無く美しい事、底生地の厚さが極力薄く、均一である事、底から側面の立ち上がりがスッキリしている事など、タルト部分だけでも見所がいっぱい。 ちなみに写真のものは、試食用の私制作ではなく、お教室の皆さんが作られたものです。 美味しそうでしょう? 美味しいんですよ(笑) コレにバニラアイスやシャーベットを添えれば、おしゃれなカフェメニューになりますね。 |
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03/4/6 更新は・・・ | ||
スコーンは ビスケットタイプが好きです。 |
マメに更新していると感心される事があります。 |
03/4/3 お知らせ | ||
明日、4日5日とお休みを頂戴いたします。 現在夜11時、まだクッキー袋詰め中なんですが、コレを終らせないとすっきり休めないのでがんばります。
| Oさんがくれたアマレッティ マス。パンドジェーヌに入れるとすっごく美味しくなるらしい。 |
03/4/1 桜咲く | |||
下北沢の桜、満開3/31 |
昨日、商品開発のお手伝いをさせていただいているメーカーの方と、意見のすり合わせを行なうため、都心に出かける用事があった。 午後からなので、日曜日仕事をして、その分月曜休みにし、朝から京橋の○デミに行こうじゃないかと思っていたけれど、生の急な仕事が入り働く。
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【お菓子工房Madeleineマドレーヌ】