■03/10/29 明日休みます■ | |||
| 私は、朝5時に起きて夜は1時頃寝る生活をしています。12時に寝て1時間本を読むのが習慣デス、大半仕事しているけれど、家事もするので、朝食、夕食、メールチェックを除いては、座る時間が全くありません。昼食は基本的に食べないです。仕事にノッていると忘れる。抜いてるのではありません。 |
■03/10/27
お知らせ■ | |||
タルトポワール・パンプキン・秋のクラフティーにオーダーが集中しております。 |
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■03/10/25 紅玉パウンド始まりました■ | |||
| まず、お知らせです。 |
■03/10/23 忍び寄るクリスマス ■ | |||
もうクリスマスの話。メーカーさんのほうはバレンタインの話をしているそうな。 |
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■03/10/21 バターケーキ ■ | |||
| 今日は教室でバターケーキを作りました。 |
■03/10/20 今年も始まります ■ | ||||
秋・冬の季節限定商品を受付開始いたします。
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■03/10/18 展示会の日にちが決定しました! ■ | |||
| 来年の2月28日(土)に、Madeleineお菓子教室の展示会を行います! |
■03/10/16 ささやかな楽しみ ■ | |||
agreさんの納品の時は店内を見るのが毎度のお楽しみです。 |
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■03/10/14 東京は23区のみにあらず、しかし… ■ | |||
| 3連休でagreさんに納品したクッキーが完売してしまったそうで、嬉しい。 |
■03/10/14 代官山に住みたいなぁ ■ | |||
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■03/10/12 マイブーム ■ | |||
| 最近のマイブームは裏ごしカッテージチーズにハチミツをかけて食べることです。 |
■03/10/10 体育の日 ■ | |||
先にお知らせがあります。30日の木曜日、お休みを頂戴いたします。 |
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■03/10/8 フールセック4種 ■ | |||
| 昨日はお教室でクッキーを4品作りました。 |
■03/10/7 高橋ピエールさんよりお知らせ ■ | |||
みなさま、こんにちは、ピエールレコードからのお知らせです。
先日、10/1より代官山の本屋さん「ユトレヒト・utrecht]
さんの一画をお借りして
「ピエールレコードショップ!」をオープン致しました。 |
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■03/10/6 ディスカバージャパン ■ | |||
| 今、ロンドンにかれこれ11年暮らしている友人が、一時帰国しています。 |
■03/10/3 つれづれ ■ | |||
チーズ買いに行っただけなのに、方々で美味しい出店にひっかかる。恐るべしデパ地下。 |
■03/10/2 生クリームでバターとブルサンを作る ■ | |||
皆様、是非作ってくださいね。 | 動物性脂肪の高い、良い生クリームが残ったとき、「バターを作ると良いですよ」と生徒さんにお話ししたので、ついでに作り方をご説明します。 @残ったクリームをまとめて計量A塩を加える(私は2%)B分離しきるまで泡立てる。室温高いとあっさり分離しますが、低い場合は分離しないので、そのときは軽く温めて下さい。離水します(写真右上)C水切りD出来上がり。器に。好きな香辛料など混ぜるならこのタイミング。明太子とか美味しいと思いますよ〜。15分もあれば出来ます。 写真はドライバジルとペッパーを入れたものです。作りたての味は格別ですので、是非トーストしたパンにつけてその場で食べてみてくださいね。天然酵母のハード系が合う。バターと豆腐は旅をさせないに限るそうで、作りたてが一番贅沢で美味しいと山岡さんが言ってました。「美味んぼ」で。 |
これにクリームチーズを練った ものを混ぜたら、ブルサンペッパーに! | ←その後、ふと思いつき、クリームチーズと左写真の手作りバジルペッパーバターを同量練ってみたら、スーパーで割引のときにしか買えないブルサンポワブル(ペッパー)になりました!(写真右:塩分控えめ目ですがほぼ同じ感じに楽しめます)ガーリックを入れれば、ブルサンアイユ(ガーリック)になりますね。 |
■03/10/1
秋なので栗ロール■ | ||
ロールケーキは可愛い |
昨日は、9月の最終教室で、栗ロールを作りました。 生ケーキは、もう教室でしか、日の目を見ないので、色んなルセットが宝の持ち腐れ状態です。 純生など生ロールを通販しなくなったのは、私も泣く泣くのことで、教室で皆さんに喜んでいただけると、再開したいなぁと思ったりします。 12月は、例年通り、クリスマスケーキの特別講習会しますので、お教室キャンセル待ちしていただいている方を含めて、振るってご参加くださいね。infoでそのうちご案内しますので、お申し込みはそれ以後にお願いします。 |
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【お菓子工房Madeleineマドレーヌ】