■03/12/30 良いお年を ■



2003年のラストを飾る
”あんこあられ”
先日のパーティで頂きました。
美味しかった。

なかなか仕事納まらず(笑)
季節労働者なので、冬だけはがんばらないとと自分を奮い立たせています。
agreable*museeさんは年末30日までで年始は4日から営業だそうです。
お年賀にクッキーを利用したいと言って下さるお客様
のご希望をいただき、黒ごまと抹茶ノーブルを特に多く納品して来ました。中野さんの心を射止めたのは”ココアバードビスケット”で、agreさんに納品し始めてはじめて地味なクッキーの美味しさを理解してくださる方が案外多いことを知りました。来年もどうぞよろしくお願いいたします〜。

昨夜はSUZUYAの沙智代さんともお電話でお話しし、緊張とワクワクが伝染(笑)
とにかく、お店が素敵〜♪で、クッキーでお役に立てるようにがんばらねばと思っています。
今日一日製造に励み、明日から4日までお休みを頂戴いたします。
この間、メール等にお返ができなくなりますがよろしくお願いいたします。

今年一年、ありがとうございました。来年も美味しいといっていただけるお菓子作りに励みたいと思っています。皆様、良いお年をお迎え下さい。

■03/12/28 無事完売でホッ ■


Madeleineのクッキーは
一応全部食感が違うのが
セールスポイント

九州のデパートで販売したクリスマスケーキも無事完売とのご報告をいただき、ホッとしています。来年の展示会のDMも完成し、あとは最後の納品とストック作りを終えれば休みが取れそうです。
先日、横須賀からagreさんにお出かけ下さったお客様がメールを下さいました。
掲載の許可をいただけたので、久々にひつじmailアップしました。有難うございました。
今月の初旬から中旬は今思うとクリスマスよりも激忙で、沢山の感想メールを頂戴したのに、お礼を書くのが精一杯で、掲載許可をお願する間もなく、流れてしまいました。
ひつじに収めないと、毎日山のように届くメールの中に埋もれてしまい、噛み締められなくてもったいないのです。ちょっと前にメールタイトルに「ひつじmail」と書いてお送り下さったお客様が2名ほどいらして、可愛くて束の間ハートウォーミングされました。
お礼の返事だけして、ありがたく掲載させていただきました。
自分で言うのもなんですが、「ひつじmail」って可愛い響きで気に入っているのです。

■03/12/26 いいもんだなぁと思ったクリスマス

25日の夜に、agreさんで高橋ピエールさんのライブがあるとのことで、Mさんと出かけてきました。
毎年、ぐったりと過ごす25日の夜が、にぎやかで楽しい思い出に残る1日となりました。
お会いしたピエールさんは話しながらも常にポロロンとギターを弾いていて、おっとりしたスナフキンみたいな感じの方でした。


目黒のハンナカフェで
毎週日曜日の5時からライブをされているそうです。

当日は、お店のメーリングリストに登録されている多くのご常連様がいらしていて、中野さんのご紹介で、いろんな方とお話ししました。私は、超〜人見知りなので(誰も信じてくれないが)大変緊張。つくづく自分は裏方人間です。

Mさんが、クリスマスプレゼントにファイヤーキングのC&Sを買ってくれて、家では両親が庭掃除のクリスマスプレゼントをしにきてくれて、agreさんでも楽しい思いをして、クリスマス、あんまり好きじゃなかったけどいいもんですね。

気がつけば、あと5日で誕生日です。



国立大学通りの
イルミネーション

■03/12/23 追加便出ました〜■


Joyeux noel!

agreさんは明日、24日(水)臨時営業されます。
金曜日に納品した100個のクッキーは、今日でものの見事に売れてしまい、スタッフさんより連絡が来て、急遽クッキー臨時便が出ました。(取りに来てくださいました)
明日はまたいろんな種類をお求めいただけます。
ゾウのクッキーメッセンジャーがとても好評だそうで、次々メッセージを携えてギフトにもぐりこんでいるらしいデス(笑)シュトーレンも、明日は、お味見していただけるように、お願いしてありますのでお出かけくださいね。

私は、生の時ほどの緊迫感はありませんが、それなりに忙しく、Mさんは主夫件従業員と化しています。母マドレーヌも手伝いに借り出し、冬の忙しさを乗り切ろうと頑張っています。

■03/12/20 クリストシュトーレン納品■

予告、クリストシュトーレン、閉店間際のagreable*museeさんに、無事納品して来ました。
焼き物の隙間を縫って作ったので、350g前後のものが5本しか作れませんでした。
1週間くらい日持ちします。価格は100gで350円。5本全て重さが違います。家族全員で毎日、薄く切って食べ、クリスマスを指折り数えて待つ、木の実やドライフルーツ入りのパン菓子です。
クリストはイエス・キリストの事で、シュトーレンは柱(ステッキ)のこと。形は生まれたばかりのキリストがお包みにくるまれている様子を表したものと言われ、畳んで作るものから、専用の型に入れて焼くものまで、ヨーロッパ各地で違うシュトーレンがあります。ドイツはマジパンをお菓子に使う事が多いから、マジパンが生地に使われたり、中央にドーンと入っていたりします。味わいもそれぞれで楽しいです。
Madeleineのシュトーレンも是非お味見下さい。(中身の写真は15日の日記をご参照下さい)


無事納品の図

■03/12/19 ギフトのお伴に、ゾウさんのクッキーメッセンジャー■
agreさんの納品が何と!3番重になり、つくづく車運転できてよかったと思うこの頃。売り切れないようにいっぱい納品して来ましたので、皆様どうぞお出かけ下さいませ。
ティータイムクッキーは、冷やして食べるとより美味しいと思うので、お試しくださいね。

クリスマスに最適の品物も沢山ありました。ちなみに私は左下写真のクッキーの抜き型を購入しました。5パターン付いてます。年明けOPENのSUZUYAさんオリジナルクッキーの型として使う予定です。

クッキーの抜き型
アンティークだそうです。面白いでしょう?

それと、今日から、オマケ程度の焼き菓子と、右写真のアイシングクッキーが販売になります。アテネでのオーナメントが好評だったそうで、特にゾウはagreさんのイメージキャラクターとのことで(お店の奥に原画が飾ってあるのが見えます)このようにしてみました。
ご購入後、その場でメッセージを書いていただくことが出来ます。ギフトのお伴に添えてやって下さい。
アイシングクッキーは食べる事も出来ますが、半永久で飾って楽しむ事も出来ます。
なんとなく、このゾウを見ていると、気持ちが”ほっこり”するので、幸せをお届けするメッセンジャーになってくれると思います。
それから、週末に、もしかしたらシュトーレンを納品するかもしれません。仕事の隙を見て時間が出来たら仕込むつもりなので、確実ではないけれど、納品したらここでお知らせしたいと思います。


夜、静かに描いています。
写経よろしく、気持ちが落ち着く気がします。

■03/12/18 色々■

面白かったので撮っておいた
カフェラテの写真。
この頃カフェラテは面白い事になっている。

結局今週は3ケタ単位の卸しが複数重なりました。重なるとやや青ざめます。
凄いピッチで製造していますけど、まとめて配送なので、あっけないものです。
これからクリスマスで、その後、年末進行なので、とにかく製造製造の毎日です。
数字が増えると言うのは、お客様の声が聞えない卸しでは、ひつじmailと同じ意味ですね。ありがたいことだと思っています。心を込めて販売してくださるそれぞれのお店のスタッフの皆様にも、いつも感謝しています。
昨夜はMさん定時日で、シーラー作業を手伝ってくれました。朝、「予告クリームシチュー」をしていたので、とても食べたかったようです。「はなまる(うどん屋さん)でいいよ」とは言ってくれなかった(笑)夕食後も、袋詰めとシーラーを手伝ってくれて、助かりました。
現在、製造に集中しています。仕事以外のメッセージ等へのお返事が遅れますがお許しください。
…ところで、エリンギはシチューには合いませんね。

■03/12/15 色々■

今日の教室で、やっと一区切り付きました。
・・・と思った矢先に再度百貨店の発注が入り、着実に仕事量増えているなという実感が。agreable*museeさんは毎週ごと納品数が増えていて、多分普通のケーキ屋で販売しているよりもクッキー売れています。買って下さる皆様、本当にありがとうございます。スタッフさんがメールで連絡を下さるので、売り切れと言うことがないように毎週納品させていただいておりますが、品薄になることがあるかもしれません。
反対に、通信販売は、本当にご迷惑おかけしております。 ギフトの発送は先週末までに全て納品を終えましたが、今後、クリスマス+年末進行、お正月休み〜来年のバレンタイン、展示会、ホワイトデーとかなりの忙しさが予想されます通販を再開しますと、毎日クリスマス並みのピークの忙しさになると思うので、さすがに対応できそうに有りません。(一応主婦でもあり…)
力不足で申し訳ございません〜。販売をしてくださるお店ができた事に甘えて、引き続き通販の受付をお休みさせていただきます。


agreさんでツリー購入
鉄で出来てます。
でもソフトな印象。


先週は金曜日の夜にagreさんへ納品に行きました。
アテネの話しも伺ってきましたが、なんだか嬉しくて、舞い上がってしまいそうでした。これからも、美味しいと言って頂けるお菓子作りを心がけて頑張ろうと思っています。休みが取れる程度に。

アテネの学生ホール内にリナスサンドイッチというフランスの有名なカフェがあるそうなのですが、クッキーのオーナメントをカフェ内に飾ってくださっているそうです。今もあるかな?
学生でなくても利用できるカフェだそうですので、もし行かれたら探してみてくださいね。



今日の教室では、
クリストシュトーレンを作りました。

■03/12/12  BEST OF CHOCOLATES

見ていただけましたか〜?ベストオブショコラ
私も昨晩やっと手に入れて、見る事が出来ました。
うちのお菓子がちょっと大きめで2か所出ています。ウフフ。
メーカーさんが受けた取材なので、「ココ!」と名前は挙げられないけれど、見ればなんとなくわかるかも(笑)

この頃思いますけど、写真っていいものですよね。
一緒にお仕事させていただいているメーカーの担当者さんのセンスが良いので、より映えているのだと思います。食べたらお終いの世界にいると、永久に残るものに憧れがあります

他人事みたいで単純にうれすぃ出来事でございました。

■03/12/10 教室2連続

ご試食用ショートケーキ

色々仕事が重なって、多忙な時期です。
思考回路が働かないこの頃、笑顔を忘れず仕事をしようと思いつつ、無表情な私。
メッセージをたくさん頂き、感激しております。じっくり拝見しようと思っていますので、お返事だいぶ遅れますけどお許しくださいませ〜。


今週は連続教室でした。
クリスマスショートケーキと、バターケーキは配合変えてからの復習ということで、オマケでアズキのケーキをお教えしました。フワフワのアズキケーキが地味な割りに大好評で、バターケーキが可哀想でしたよね(笑)今日から大口の仕事に集中します。


お皿が白いとケーキが
映える。
■03/12/8 agreableさんより


上:ミオのジャムやワイン等美味が並ぶ
下:agreさんが素敵にディスプレイして下さった


上:地下と聞いてたけどちがうのかな?
下:プレゼントに最適な雑貨なども並ぶ
先週末12/6(土)に行われたアテネフランセのクリスマスバザーの様子をagreable*museeの中野さんがメールに写真を添えてご報告くださいました。
以下、内容です。

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お陰様でアテネは大盛況でした。 クッキーは凄い人気で完売!! というか足りないくらいでした。(在ったらあるだけ・・・といった感じです) マドレーヌさんのクリスマスケーキ講習会に出られた方も来て下さり、 ネージュを買って頂く事が出来ました。 学生ホールにあるcafeの方もネージュを買ってくださったのですが あまりの美味しさに感動されていました!! そして再びクッキーを買いに来て下さいました。 試食があったのは大正解でした。 食べられた方は皆”おいしー”と叫んで幾つも買ってくださいました。 来年は許される限りクッキーを持って行きたいと思います。 そして、スペシャルケーキもお願いしたいです。 何卒宜しくお願い致します。 蚤の市風景の写真を添付いたしますね。 雰囲気が伝わるといいのですが・・・ 以上、報告でした。
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お買い上げ下さった皆様ありがとうございました〜。
クッキーは、55個位用意して、ネージュと言う教室でお教えしているバターケーキをクリスマス仕様にしたもの(左下写真の下の白いケーキ)を5個位用意しました。初めての場所で、1日だけのイベントと言う事もあり、売れ残りやしないかと内心不安だったのですが、「完売、詳しいことはまた後で」というメールをいただき「ホッ」としました。agreさんのおかげで、心愉しいイベントに参加できて嬉しかったです。
■03/12/5 自慢

もうすでにお気づきのお客様もいらっしゃると思いますが、新しいスタンプが11月から加わりました。シンプルで、ちょっとお気に入りです。

最近、気がつけば修行僧のように黙々と無心で仕事に打ち込んでいます。
ギフトやイベントシーズンになると、すぐにパンクしてしまう通販の受付は、いつまでたっても「問題あり」ですが、自分の納得の行くお菓子作りは、製造から発送、お客様のお手元にお届けするまでなので、お受けできる数は増やせなくても、許していただこう…とこの頃思っています。

agreさんでもギフト包装お願いできますし、来年からは三重県の「SUZUYA」さんがセレクト品にMadeleineのお菓子を加えてくださるので、ギフト包装をそちらでもしてくださると思います。通販と違い、わざわざお出かけいただくお店なので、出来る限り欠品しないように、がんばります。

今年は九州の百貨店さんでクリスマスケーキの販売があり、来週から仕事の合間に徐々に製造を開始します。 メーカーさんの社長さんが交代され、今年は新宿の百貨店さんのクリスマスには参加しなくて済みました。今思うと、塞翁が馬でした。
冬のお菓子屋は忙しい〜。「ラストサムライ」見たいなぁ。「溺れる魚」の最後に渡辺謙が出てきた時、ハリウッド級の存在感と思った事を思い出します。


私は時代劇にうるさい。
■03/12/3 クリスマス特別講習会■


昨日はクリスマス特別講習会でした。ショートケーキというと「簡単」なイメージがあるかもしれませんが、簡単なものほど基礎力が重要なのです。多分参加してくださった皆さんは、わかってくださったのではないか・・・と思っています。
どうぞ何回も作ってくださいね〜。


皆様の作品

その後、配達に出ました。agreさんのカフェで、オールドビーンのコーヒーをいただきながら、久々ゆっくりしました。本当にクッキーが売れて行くので、とっても恐縮。お1人5個くらいのペースで売れるのだとお話しには聞いていましたが目の当たりにしたのは初めてで、中野さんに「嘘じゃないでしょ〜?」と言われました(笑)嘘じゃなかったデス。
なんだか凄い事になり、他の仕事も含めると、製造のピークが連日続く感じです。
ですが、販売と言う私の苦手な部分をagreのスタッフの皆様方がフォローしてくださるので、製造に専念できて助かっています。
今度、小さな焼き菓子も1種類を週代わりで置かせていただけることになったので、オマケ感覚でお楽しみになさってください。クッキーは現在ほぼ全種類あります。物によっては、納品後1日、2日位で売切れてしまうそうです。

お知らせしたアテネフランセの地下学生ホールでのバザーは、フランス人の食材屋さんが行うバザーがメインなのだそう。美味しいワインなんかもあるらしい。すっごく可愛いラッピングでクッキーが販売されますので、お楽しみに♪間に合えば、とあるケーキを出そうと思ってます。1日にご紹介したクッキーのオーナメントはツリーに飾ると可愛いです。食べる事も出来ますよ。

■03/12/1 アテネフランセバザーのお知らせ■

先月お知らせいたしましたが、12月6日御茶ノ水のアテネフランセ地下1階・学生ホールで行われるクリスマスバザーにMadeleineのお菓子が参加します。
焼き菓子の他に、独り言でご紹介したツリーのオーナメントにもなるクッキーを??円以上お買い上げのお客様にプレゼントさせていただきます。
是非お出かけ下さいね〜

私は当日その場にいませんが、agreableの方が販売してくださいます。素敵な小物も販売されますし、当日は他のお店も出店するそうなので、楽しそうです。

agreさんのクッキー販売は速度が増し(笑)予想以上に皆様にお買い上げいただいているみたいで、本当にありがとうございます。
12月は毎年忙しさに拍車がかかる月で、胃が痛いのですが、生ケーキを思い切ってやめた分、焼き菓子に集中できてスムーズに行きそうです。外に出られないストレスを独り言にぶつけますので、ちゃんと更新しますから見にいらしてくださいね。
明日は、クリスマス特別講習会です。


夜、内職のようにやりました〜
いっぺんに100個近く作ったので、
所々に「集中力のとぎれ」が見られます。

 

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