洋梨のコンポートとそのロールケーキでした。

この日のために、追熟を完璧にした洋梨をこのタイミングに持ってこれてよかったです。コンポートの香りのよさと美味しさは、作って、食べて、みないとわかりません。

そして、それを生かしたロールケーキはビスキュイの線をクッキリ美しく出す絞り方等交えて講習しました。シンプルだけれども全部の味の相乗効果で、唸るほど美味しいロールケーキになります。どうぞ沢山作ってくださいね。

教室のご予約状況の表示が変わりました。
は、キャンセルが出るまでは募集再開しないカリキュラムです。

昨日はパンプキンパイの教室でした。この時期私のイチオシ！のお菓子です。うっとりするくらい美味しいです。どうぞ沢山作ってください。

新しい通販では、こういうお菓子なども限定数ではありますが、販売予定です。色々と懐かしいと思ってくださるお客様も多いと思います。

さてさて、キャンセル待ちを無くしたことについて改めてご説明します。2ヶ月先のご予約にしてから、とても動きが多くなりました。それである程度のご予約数をいただいて引き算してゆく方法に変更しました。

講習費のことを考えて、急なキャンセルでもなるべく埋めようと思うのですが、人数が少ない時はそれはそれで楽しいとおっしゃってくださるので（お土産も少し大きくなるし）、今後はお言葉に甘えます。

昨日は13名で、おやっと思うほどよかったんです。教室は10名前後が実はべストなのかもしれません。だけど、準備や、試食のお菓子が報われないので、前日・当日キャンセルはやむをえない場合を除いては、なるべくご配慮お願いします。

6度目の奇跡起こらず。
今日は前日キャンセルが何故か多かったので、気持ちが悲しくなりました。自分ではなく、パンプキンパイの気持ちです（笑）。

明日の洋梨追熟させています。
今年はバートレットがいつもの店で扱いを止めたらしくて残念。ラ・フランスです。洋梨は管理が難しいので、大手になるとラフランスでさえ置かないということがあります。教室では、美味しいのを見抜く方法などお教えしますね。

1つのお菓子でも、そのお菓子には他のお菓子に使える技術やパーツ、理論があるので、とにかく色んなお菓子を学び、舌で覚える事が技術者の肥やしになります。

パンプキンパイに前日キャンセルが2席出ました。
急でもご都合合う方はぜひご予約下さい。
掲示板も出しています。

これ、下生地がキルフェボンのタルトっぽく、その違いが何から来るかなど、粉の勉強にもなります。本当に美味しいお菓子なので、急でも大丈夫な方はぜひどうぞ。

遅い時間にメールを下さる場合は、もう返信待たずに来ちゃって下さい。

日曜日の仕事の合間の楽しみ、安住紳一郎の日曜天国。「ちょっといい話」ネタに投稿したのが読まれた〜！

しかも商品が当たった〜！

蚊の話を投稿したのは私です。誰か聴いてないかな？

洋梨ロール埋まりました。ありがとうございます。

10/29洋梨コンポートとそのロールケーキ、一度埋まって、またキャンセルが出ています。ご都合合う方ぜひどうぞ。

12月ご予約始まり、ありがとうございます。
いつも、返信のとき、楽しいメールの内容に自分の顔が笑顔になります。幸せです。

キャンセル待ちを無くしました。最初にご予約をぐっと多くいただくと、当日までに動いて定員になる感じなのです。それでもキャンセルが出た場合に日誌と掲示板で募集とするようにこの頃しています。

さて、もう受けるものがあまり無いくらいベテランのO木さんが 来週高尾での、子ども向けのおまつりで、お菓子を売ること知らせてくださいました。

”ボランティア団体が工夫を凝らし、体験コーナーもたくさんあり、なにしろ価格が安いのが魅力の
おまつりです。私がこどもだったら１年で一番楽しみな行事？だと思うので、思い出の1つにお菓子を提供してこようと思います♪”

でも、毎回大人に大人買いされてしまうそうなので、難しいですね〜。がんばって下さい。
お近くの方は、ぜひお出かけを。

それと10/25より吉祥寺ギャラリーfeveで平岩夏野さんのお洋服展示会があります。
教室もあり、行けるかどうか難しいタイミングですが、できれば行きたいなと思っているところです。

12月の教室受付開始です。

予約状況の アイコンは、予約が安定するまでの表示です。席数を確認して記入するのをつい忘れてしまうので、3席以上空きがある場合もこのアイコンにします。

不景気のせいなんでしょうか？、11月のお教室予約に勢いがないとアシさんたちと話しています。

多くても少なくてもそれはそれで楽しいのですが、味を知る自分としては、勿体無い気持が強いです。エンガディーナは、通販製品だったこともあり、いつもパッと定員で、タタンも人気で、洋梨とチェリーはケーキの食べ歩きで東京にいらした神戸のお客様のお墨付きを戴いたタルトですし、レジェールは、レシピカードから一歩進んだ焼き方で、簡単なのによそ行きの仕上がりと美味しさですから、これもぜひ受けていただきたいと思っています。11月の教室にもぜひどうぞ♪

なお、メールの返信は少し遅れますが、24時間以内に必ず返信しますので、お待ち下さい。

10/29洋梨コンポートとそのロールケーキにキャンセルがでています。

このコンポートとそのロールケーキはとても美味しく、生地とクリームの相性の勉強にもなるので、ご都合会う方は是非どうぞ。後悔させません！

クッキーの通販再開に向けて、現在徐々にオーダーフォームをリニューアルしております。カートは管理が大変だったので、元に戻しますが、改善されるのでお楽しみになさってください。

プリン通販と、１１月１５日のプリン店頭お渡しご希望の方は、お手数ですが、しばらくの間メールオーダー、ＦＡＸオーダーのご利用お願いいたします。クッキー通販始まるとプリンも月1回受け付けにやむを得ず戻ります。今のうちに是非どうぞ。

１２月の教室メニューUPしました。明日からご予約受け付けます。１２月からは、月1通販と委託販売がはじまるので、（月１ショップもあるので）、教室の数を元に戻しています。また特別講習等で時々数が増えると思います。今回お初がまたありますよ♪

通販が始まると週休２日は取れなくなるので、休みは元通り。
でも仕事の折り合いが付いたらポンと休むと言うやり方で行こうと思います。

業者さんのおかげで多少スムースに仕事ができる嬉しさに、今は心が弾んでいます。やはり根っから好きなんでしょうか？時々自分でもわかりません。


さてさて、U田さんから、今が盛りと咲くキンモクセイの花を使った自家製キンモクセイシロップを戴く。

眺めていてもきれいだけれど、食べたいな〜と思い、夜、杏仁豆腐を作りいただきました。”沢山の花を洗ううちに中国人気分になった”と作業の楽しさを伺っていたので、思い出しながら味わいました。

自然な香りでとっても美味しかった〜。

昨日はフールセックの講習会でした。
味の違いは4種で、バリエーションで7種作りました。

シンプルで、可愛いのに「マズッ」という体験も多いサブレポッシュや渦巻きクッキーですが、これはとても美味しい配合になっています。

お菓子作りは入り口は簡単でも、形がそれらしくなることと、食べ物としての精度の高さは別問題と言うくらい、奥が深い世界です。

基礎をきちんと覚えると、その後のお菓子作りが自由で楽しくなります。材料も安心して作り手に身をゆだねてくれるので、美味しくなるしかない！のでした。

オメデタイ続き。教室としてはうれしような寂しいような。

この間、地元の古い農家のご夫婦が我が家を見に来た時に、この一帯が小平神明宮の元宮だったと教えてくれました。うち神社の跡地だそうです。一の宮さんは、場所を動かせないくらいなので、力のある神様だとそのご夫婦がおっしゃった。農家の方だから信仰深いんですね。ちょっと嬉しくなりました。

昨日はモンブランフランス風でした。自然のものを使う講習会の時は味をみるまで心配です。今回はすごくスムースで、絞りはそこそこ踏ん張りどころでしたが、キレイに美味しく完成ました。一手間掛けても作りたい味です。これに使うメレンゲが、焼き菓子としても美味しいんです。どうぞ時期のうちに作ってください。

「冷凍にんげん」と聞くたびビクッとする「冷凍いんげん」。

今日明日は教室。緑道側は今年も”どんぐり攻撃”のシーズンに入りましたので、頭上に気をつけてお越しください。

ところで、クッキーの通販は11月の教室後か、様子みて途中に再開の予定でいます。教室とまたうまくバランスを取らねばならず、11月の教室までは組み終えてしまいましたので、先になりました。

待ちに待ったバターの納品が始まったけれど、以前との価格差に絶句ですこれでも多分かなり安くしてくれています。本当にありがたい。。

本筋の業者はまだうちに納品してくれないんだから、本当に感謝です。

写真は珍しい食べられるどんぐり。以前教室で話題になったのを今年持ってきて下さった。帽子をかぶっているのではなく、包まれた様に実がなり、割れて落ちるものらしい。このまま炒って（フタをしないとキケン）お塩を掛けて食べると教わるも、なかなか上手くまだ炒れていません。I原さんアリガトー。サバイバルに自信が付きました。

昨日から、教室準備をボチボチと。
栗を買いに行き、味をチェックしています。今年は栗の当たり年ですね。とても美味しいです。

モンブランフランス風、あと1席ありますので、ご都合大丈夫な方はぜひどうぞ。

昨日は2回目の通販品の店頭受取日で、ちょこっと販売日でした。
快晴で、朝、急いでマフィンを焼きました。教室の宣伝宣伝。

プリンも予約以外に50個用意が売り切れました。ありがとうございました。お散歩ついでのお客様が多く、いろんな意味で感動して鳥肌がたちました。ゆるゆる続けてゆけそうです。

黒板の一番下に「どなたもどうぞ」と書いたのは、宮澤賢治っぽいという自己満足です。

今日は店頭お渡しの日です。
ひっそりですが、ちょこっと販売もします。よろしければ散歩しながら覗いていって下さいね。一の宮神社にもお参りしていって下さい。

教室案内が新しくなりました。madeleineちゃんは、私のプロフ画像にしました。皆さん似ていると言って下さる。

表向きはお家のスタンプにしました。家での教室ののどかさが出たと思います。全体的な文字数を減らしました。個人的に活字好きなので、文字数コッテリしがちです。

このスタンプは、ベンチでお知り合いになったCha-tu-chaさんオリジナル。他にも色々ありますよ。

私のお商売仲間内も、ラジオで聞くお商売人のぼやきでも、１０月からパッタリと売り上げ落ちたと言う点で共通しています。夜のお店なんかは、ピタッと客足が遠のいたそうです。

バブルの時もそう思ったけれど、もともと貧乏人にはあまり関係ないことかも知れません。少しだけ空気の変化は感じますが、こういう時は上手にしのげるように、あまりがんばらないのが一番だと思います。

昨日は仕込みの合間に明日土曜日の”店頭お渡しとちょこっと販売”のための改善をしました。袋なんかも整理整頓しました。そうしたら、自分でもビックリするようなちゃんとしたお店になってしまいました。玄関が、こんな事になるなんて！店舗と言っても過言では無い…というか、玄関のワリには玄関っぽさが無くなったという感じです。

お客様にお茶をサービスしてのん気にお喋りでもと思って作ったお茶のみ場は、誰も利用してくれず。ほとんど皆さん団体だったので。 今回からお茶スペースは無しです。

一気に準備できるように、レイアウトをメモして、シュミレーション。数分でできるように練習までしました。寒くなったので、冷気避けもできました。

でした。これもいいケーキですよね〜。
どうぞたくさん作ってください。

ただいま、メールへの返信が遅れています。ちょっとお時間いただきます。

バターが不安定ながら手に入ることになり、通販も再開の予定です。通販のフォームを今のカートを下げて、元に戻すことにしました。カートの管理が複雑で…すぐ忘れっちゃうもので、クッキー再開した後の管理に自信が無いんです。

でも、前よりは改善しようと思い、コツコツ手を入れています。写真もきちんと撮り直しの予定です。今週末店頭お渡しがありますが、その際にまた少し販売もしますので、気が向いたら覗いて見てください。いいニオイがしたら、アレがありますよ。ウシシ。

寒くなるから店頭お渡しの冬対策を考え中。

今日の講習の早速の復習報告を今いただき、嬉しいと思っています。
お返事を兼ね、そのマフィンを差し入れに持ってゆかれるという明日のハンドメイドイベントを、サイトを見てくださる皆様にご案内。O木さんありがとう。粉に混ぜていいんですよ。←私信。
今日のを参考にまた色々楽しんでくださいね。

10/22のフールセックにキャンセルが出ています。
ご都合のつく方おられたら、ぜひご予約ください。

明日のベイクドの急なキャンセルはおかげ様で全部埋まりました。ありがとうございます。

今日は自家製バターで作るマフィンの講習会でした。簡単なので、3種を焼きました。試食にバニラを作っておきました。

飲み物が無くても大丈夫な、マフィンとしてはモソモソしない、でもシットリと言う、すごく良いバランスの配合です。

ブルーベリーとバニラチョコチップとアップルシナモンクランブル。味は思いつく限りいく通りでも可能です。というよりも、失敗が無いお菓子。
個人的にはアップルシナモンとバニラが好き。焼き立てと、落ちついてからと、冷めてからと味が違います。油脂が少ないので味の熟成は期待できないお菓子ですが、フンフン♪と鼻歌混じりにあっという間に作れるので、まめに焼いちゃってくださいね。

バター作りもとっても皆さん喜んででくださった。あぁ楽しかった。
そして今日は、九州に戻られた生徒さんが、東京に来る予定をあわせて教室に参加してくださった。今までで一番遠い生徒さんは新潟でしたが、記録更新。M原さんアリガトー。とても嬉しかったです。

青汁が金賞受賞で、ますます我が家での価値を疑われるモンドセレクション。

明日は教室です。
マフィンは講習会をするのが初めてになります。簡単過ぎるお菓子です。でも、バター不足のおかげで、バターから作るという作業が加わり、楽しい講習会としてカリキュラムに掲げる事ができました。

バターから作り始めるお菓子は、普通のお菓子作りよりも楽しくて嬉しいものなんです。色んな味をお教えしま〜す。

Twitter乙女先輩から、可愛い情報が届いたのでご紹介。

■藤本将とAiken Drum展
ギャラリーTOKYO BAMBOO

Aiken Drumは教室の時計がそうです。
とても可愛く、乙女チック。今回作品数がとても多いらしいので、お近くの方もそうでない方もぜひお出かけください。

それにしても遠い六本木。でも、やはり情報発信は都心に限るかもしれないですね。ＪＥＵＸさんも青山にアトリエを移して、月１ショップを始められた。JEUXさんの作品は持って使うと良さが際立つ。皆さん、ぜひ行ってみて下さい。

今日明日は、来週の教室準備で労働に捧げています。でも、皆さんからクッキー製造再開へのお便りたくさんいただいて、嬉しいので疲れ知らず。度を越した労働をしないように、今後は気をつけて、程よくがんばります。つくづく、幸せ者です。

洋梨のコンポートとそのロールケーキにキャンセルが1席出ています。モンブランもぜひどうぞ。ご都合合う方はぜひどうぞ。

先日、経営コンサルタントのような仕事をしている人から、教室が順調という人は「ほとんどいない」と言われてビビる。不況で働きに出る人が増えているらしいです。そういえばそうなのかも？

でも、これからお菓子を仕事にしたいと言う方には、うちは早道と思うので、ぜひいらしてくださいね。

ところで、せっかく製造を再開するのだから、色々考えようと悩んでいます。仕事の全体のバランスも取り直します。卸しも1店舗（しかも皆さん喜んでくださるお店）だけ新規で再開させていただくことになりました。初心に返った気持ちでがんばります。どうぞよろしくお願いいたします。また追って再開時期等お知らせします。

通販は、クッキーの受付再開と同時に、また月1回受付に戻る予定です。
カートにしたので、小焼き菓子、ホールケーキ、ロールケーキ等も徐々に通販に出せるかもしれません。

通販のお客様、待っててくださるでしょうか？色々と応援や再開についてのメールをいただいて、やはり嬉しいと思う自分を確認しているところです。

それにしても、バター不足のおかげで仕事上危機回避できたことが知らぬ間にいくつかあったらしいです。最近色んな人から連絡が来て知りました。

翌年の運気は毎年10月から変化が始まると言われています。昨年のバターピンチも10月以降始まりました。今回は何かいい予感♪

来月の教室のお菓子の宣伝。まず一部。

スィートポテトタルトは、その名の通りですが、簡単な味のものは配合で随分美味しさが違うんです。生徒さんにこの配合をぜひお教えしたくてカリキュラムにしました。スィートポテトだけでもよいけれど、教室なのでついでにタルトとして美しく仕上げます。

エンガディーナヌストルテは、写真左下のmadeleineの製品と同じです。教室で作るので、トルテ（丸いと言う意味）にしていますが、型替えで写真のようにも作れます。日持ちのする焼き菓子で、工程の途中のヌガーだけでキャラメルにしてもお子さん大喜び。砂糖の温度管理の勉強です。

タルトタタンは、とろけるようなりんごとパイの組み合わせ。試食は焼きたてに生クリームで、お持ち帰りは冷えたものです。焼きたても美味しいけれど、冷えた時の美味しさは筆舌に尽くしがたいです。難しそうに見えますが、独自の焼成方法で作るので、とても楽にこの状態に仕上げることができます。パイも速成で味がよく、ミルフィユをこのパイ生地で作ると、悶絶しますっ！

エンガディーナと、タタンはすでに習われた方も多いので、お席に余裕がありますから、ぜひこの機会に受けてみてくださいね。

栗の切り株ロールでした。
久々でしたが、やはり美味しいです。教室は手作業が基本なので、スポンジも手で泡立てます。生徒さんの感覚を育てる事も講習のうちです。
家での復習は機械でいいんですよ〜。

そんなわけで、たくさん作ってくださいね。

夕方、髪を切りに若葉町のカリスマの店に行きました。髪を切ったというよりは整えた感じです。理由はあるけど書きません。

普段雑誌を読む事も買うことも無い私は、美容院で雑誌を見るのが楽しみです。「正気かっ」と思う内容が楽しいです。情報を本当と思い込んで行動する人が多いのであって、情報の出所って、怪しくないですか？

「バナナダイエットだなんて、いい加減にして欲しいわよね〜」とかいいながら、バナナを熟成させている女は私です。

急が続き出た空き席が埋まらないかと思ったら奇跡のように連続で埋まり感激。でも間に合うでしょうか？お返事遅れてごめんなさい。

そんなわけで今日は教室。久々、栗の切り株ロールの試食分を仕込んだところ、やはり深い味でいいクリームだと唸りました。生地も良い味。

写真はSさんKさん姉妹のお母様のお手作りポップコーンのタネ。半分爆発させてもう半分はまた今度にしようっと♪上手にポップできて、しかも美味しかった。SさんKさんお母様アリガトー

栗の切り株ロールにキャンセルが１席出ています。
急ですが、ご都合つく方はぜひお申し込みください。掲示板にも出しておきます。

新潟のIさんが、ご実家で作っているコシヒカリを送ってくださった。

早速浸水して土鍋で炊いて美味しく戴きました。美味しいご飯はもうそれだけでご馳走です。感謝感激。


Iさんアリガトー。ご両親様に美味しすぎて口に入れてからボーーッとしたとお伝えください。

引き続き、10月の教室10/21（火）モンブランフランス風が1席と 10/29（水）の洋ナシのコンポートとそのロールケーキに1席どうぞご検討ください。

教室のSさんから以下のようなメールを戴きました。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
私の友達で、デザインや絵の買い付けなどをしているお友達がいるのですが、アメリカの画家のレオナルド・ウェーバーさんという９０歳の画家さんの来日の付添いをしていた時、私があげたゴマのチュイルをその画家さんにあげたら、「美味しい！！これを作った貴女の友人に会いたい！」とおっしゃったそうです。好き嫌いが多く、肉も魚も受け付けず、甘いものなどほとんど食べない方なのに、「これは！！」と喜んでバリバリ何枚も食べられたそうです。「アートプリントジャパン」という会社のＨＰを見ると、その方のことが載っているようです。可愛いおじいちゃんなんですけど・・・。今は日本全国をまわっていて、１０月の１９日には立川の伊勢丹でサイン会をされるそうです。主に風景画を描かれる方ですが、アメリカの素敵な風景を描かれます。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

白ごまプリンとごまのチュイルのチュイルですね。
Ｓさんの復習が上手で、まめに作られるのがいいんですよ〜。でもありがとうございました。

ちょっと自慢しますと、うちのクッキーは、外国人の五八様（お得意様）が多いんです。
フランス人イギリス人ドイツ人イタリア人とおなじみさんがいました。

ついでに自慢すると、有名ホテルの総料理長さんとか、他のお店のパティシエとかプロの料理人さんとか、情報でお菓子を食べない人たちが、何にも言わずに淡々と毎週買いに来続けてくださっていました。それが私の心のエネルギーだったです。
方々の卸しをやめてしまったのは、本当に申し訳ないことでした。

手作りの限界というか、バターの事もありますけど、今は生徒さんが育ってくれる事が嬉しいのと楽しみなのと、今回のような間接的に私にとって嬉しいお話も伺えて（直接お褒めいただくと恥ずかしいので封印してしまうんです）良かったなと感じています。

教室に生徒さんが集まらなくなり、バターが元に戻ったら、またバリバリ仕事を始めることもあるかもしれません。

10/7切り株ロールと10/29洋梨のコンポートとそのロールケーキにキャンセルが出ています。祝・オメデタキャンセルです。ご都合合う方いらしたらぜひご予約ください。

当日少しお話ししましたが、お教室Cafeは当初の予定通り1年間で、今回を持って終わりです。11月は、最後のご挨拶にお教室プリンのみで参加します。お客様が「どんどんmadeleineのお菓子が買えなくなる」と嘆いてくださるのを知り、もともと自己評価が低いので、嬉しかったです。

madeleineではなく、madeleineお菓子教室での参加と言うことで、今思えば私の方向性は1年前から漠然と決まっていたかもしれません。

毎月1ヶ月2ヶ月かけて準備をし、お天気を気にしながら全員で緊張して当日を迎えていました。遠い方も多く、搬入の限界と言うのもありました。これは近くてもそうでした。バターの事でもご苦労おかけしました。

お教室Cafeは、生徒さんもお客様もどちらも楽しめたという、とても稀有な場となりました。

楽しい時を迎えるまでの楽屋裏は本当に大変で、舞台デビューの新人女優を見守る監督で演出家の気分でした。1年と決めていたからがんばれたと言う感じが正直なところです。

楽しかったし、展示会の時のように皆さん成長されました。お金をいただく商品を作る現場の厳しさを少しでも感じてもらえたことが嬉しかったです。

商品作りでは、味作りのアドバイスを通じて、私がどのように味の芯を出していくか、その様子をお伝えできたと思います。皆さん驚かれたけれど、よい作り手の必須条件はよい食べ手でもあることと言う事で、別に何の変哲も無いことだったのでした。

自分以外の人の評価や目線を気にすると、コテコテ表面を装うことばかりに気が向きますが、たくさんの人の目線より、実際にその場にいらして、お菓子を買って食べてくださるお客様の味覚を納得させるお菓子を作ることです。

見た目は何の変哲も無いお菓子なのに、食べると他とは違う自己主張が味にあるほうが、私はお菓子屋として正しい演出のような気がしています。

1年間ありがとうございました。参加してくださった皆様ありがとうございました。これからもどうぞよろしくお願いいたします。

長くなりましたが、ベンチの帰りにCha-tu-chaさんとJEUXさんとリニューアルしたプチミュゼさんを覗かせてもらいました。店主のクボキさんのセンスは日本人には珍しい独自のもので、本当のフランス人に近いなといつも思っています。だからお店も個性的。世の中の右へ倣えの風潮を完全無視した独自性は、本当に永遠に無くさないでね〜と思う。お店も広くなって、見ごたえもあるし、クボキさんのおかげで周囲は楽しくて幸せです。

昨日は木曜日のベンチで、お教室Cafeでした。
秋晴れの快晴。たくさんのご来店をいただきありがとうございました。

とにかく売れるのが早くて、写真取る間も無く品薄に。

選び悩むお客様にも試食を出せば即買いしてくださいます。胃袋キャッチは大事です。

小松原さん…ボビンとかぼちゃシフォンを製作です。ボビンは中身に応じてリボンを変え、可愛い縦長の包装です。これ今度真似させてもらう宣言をしました。シフォンはカップケーキで作り、クリーム注入方式で、可愛かったのに飛ぶように売れて写真間に合いませんでした。最後まで悩んだデコレーションや味作りでしたが、実になってよかったですね。ありがとうございました。


山田さん…グラハムビスコッティのエコタイプでした。エコタイプと言うのは空き瓶の再利用だったから。ジャムの瓶にエッチングをしたものに可愛い布をかぶせ、中にビスコッティを入れて販売したのですが、これがとても評判で、試食も出したので美味しい美味しいとどんどん買われて行きました。可愛い布はビスコッティのクールさを中和して、お菓子らしい物にしたんですね。ありがとうございました。
尾崎さん… ホール12cmのガトーショコラです。これは苦くないタイプで、でも味に満足感があり、「チョコケーキはよく作る」とおっしゃるお客様も、試食されると必ず購入してくださいました。搬入大変でしたが、数納品してくれてありがとうございました。

山本さん…かぼちゃのパウンドケーキと、メープルのマドレーヌです。基本のバターケーキに裏漉しかぼちゃとさいの目のかぼちゃを入れ、ミニクグロフ型で焼いた可愛い製品と、息子さんのカナダ土産のメープルシロップを活かしたマドレーヌを作ってくれました。先月に続き無理言ってお願いしたけれど、さすがでした。ありがとうございました。

当日迎えるまでにどれだけ皆さんが作ったか知る私はいつも静かに感動しています。本当にお疲れ様でした。

教室で、ベースのお菓子を習われた方は、ご本人でも私でも教室の時に質問いただければお教室Cafeのお菓子の工夫点をお教えしますので、お気軽にどうぞ。
今回は良いお天気で、完売できて本当によかったです。
1年間ありがとうございました。1年通して全月完売の快挙です。

今日は木曜日のベンチの日です。
皆様ぜひお出かけください。

11月の教室のご予約ありがとうございます。
誤記載があって申し訳ありません。訂正しました。
先月も書きましたが、教室後のご予約も今まで通りです。過去の予約方法の問題点が改善されただけなんです。

さて、台風と聞いていましたが、昨日の午後から雲が切れ青空となりました。見上げるとものすごい勢いで雲が流れています。

今年は8月にすごい雨が降ったから、梅雨の印象が薄いまままた変わりやすい秋のお天気に突入ですね。

空も日差しも季節ごとに全然違います。水温も下がり、金ちゃんとトト子は食が細くなり、下のほうに潜って出てきてくれません。来た頃と比べると、かなり大きくなりました。

9月は外出の用事が最後の最後までありました。
ふぅ〜。10月は穏やかに、お仕事に専念できる1ヶ月にしたいです。

11月の教室受付スタートです。1ヶ月かけて受付しますので、どうぞゆっくりご検討のうえお申し込みください。

それと、明日10月2日は木曜日のベンチの日です。先月も載せた写真。バターケーキのアレンジでかぼちゃパウンドが出ます。その他美味しい生徒さんアレンジのお菓子が並びますので、ぜひお出かけください。