今夜はしゃばけ。

昨日は金融機関巡りと事務処理日。午後から晴れたので散歩に出てみようかなと思っていたら、つい先日おめでたのお知らせを下さったＩ村さんがご実家の京都の美味しいパンを持って寄ってくれた。何だか美しさが増し、本当にお幸せそうでこちらまで嬉しくなった。どうぞお大事に。パン恐ろしく美味しかったです。アリガトー

美しいと言えば、ヤングなお友達Ｙちゃんがいよいよ高砂。
あっ、相撲取りではなく結婚の事です。

1年前に手相を見たとき、結婚線がピンク色になっていたので「運命の人がいるか、近いかどっちか」だと言ってみた。でもそのときは彼氏いない歴が長く、しかも美人なんだけど少年なので（？）、まさか当たると思わなかった。Yちゃんは霊感強くて、自分でもその年齢に結婚すると思っていたらしい。運勢って運に勢いと書くだけに、動くことで手相に書いてあることが現実になる。

世の中の占いと言うのは、クイズ番組のスペシャルヒントのようなものなのだ。いい事を現実に出来るかどうかは自分次第で、逆説的に言うと悪いことを避けることも出来る。

別な話、友人が会社を辞める前に手相を見たとき、へ〜んな、見たことも無いような線がクッキリ出ていて、夏頃に会ったらその線がウソのように消えていたと言うことがありました。しかも顔がキレイになって、あれは本当に不思議だった。手相は心の変化や行動でバンバン変わると言うのは本当だと思った。だから、私は人生の日記帳を見るつもりで、自分の手相を時々見るようにしています。

ちなみに鍼の先生は珍しいマスかけなんですよ〜。

ちょっと前に、前髪を伸ばすのに耐え切れなくなり、自分で前髪をパツンと切ったら、てっぺんまで毛があるフランシスコザビエルっぽくなりました。昨夜若葉町のカリスマに呆れられながら整えてもらい、面白い中にも女性らしさがある髪型になりました。ヤスさんいつもスミマセン。

昨夜も返信を終えました。届いていないよ〜という方はお手数ですが掲示板までお知らせください。パソコンの故障のせいで、通販の再開予定が大幅にずれてしまいました。12月からは委託販売も始まります。色々再開です。

同じ忙しさでも心が込められると充実すると言われますが、以前は忙しすぎて記憶喪失っぽくなりましたけど、最近は思い出せています。

府中KM様。携帯のメールで1/13のご予約は完了しているのですが、今回は返信が何故か出来ないんです。携帯アドレスなのでなにかを解除してもらわないと行かないらしいです。パソコン壊れてて以前送信できたほうのアドレスが手元に無いので、ここでお返事してしまいました。いつも申し訳ありません。

今日はありがとうございました。11月の最後は急なキャンセル席が全て埋まって、準備したお菓子が嬉しそうに貰われてゆきました。

このお菓子は簡単だし、美しいし、何より本当に美味しいです。教室では3種のガトーショコラをお教えしていますが、どれも個性があって配合も製法も違い、捨てがたい美味しさがあります。チョコの宿命として見た目は似てしまいますけどね。どうぞたくさん作ってください。

さて、09年1月の教室ご予約ありがとうございます。20：45までにいただいたメールへの返信を終えました。いつもありがとうございます。パソコンが壊れて間に合わせのノートブックなので、メールが変なことになっているかもしれません。届いていないよ〜という方は、お手数ですが掲示板に一言お願いします。

ちょっと前の「世界ふしぎ発見」見た人いませんか？家の前の神社の神様、豊受大神なんですけどね、なんと！月神といわれていて、潮の干満、つまり、生命誕生をつかさどるオールマイティな神様なんだそうです。水天宮の神様と同神なんだって。私はやっと、色々腑に落ちました。

急ですが、明日レジェールにキャンセルが出ています。都合合う方いらしたらぜひどうぞ。 当日電話（042-207-9811）を一本入れていただければ大丈夫ですので、来ちゃっていいですから。すっごく美味しいので、このお菓子は習わないと損ですよ〜。今回はクーベルチュールもいつもと違うし、焼き方がレシピカードと違うんです。こういうのは舌で覚えるのが大切です。

1月のご予約への返信は、少し返信お待たせします。明日の教室後に返信の予定で〜す。

1月の教室のメニューを更新しました。早いですね〜。
明日より30日までは1回以上参加された生徒さんの受付日となります。カカオマンデルをやりますよ。

それと、明日あさっては教室なので、予約メールへのお返事はお時間いただきます。

ただいまパソコンが壊れていて、更新していると不自由さが伝わらないけれど本当に不自由しています。メーカー品なので時間がかかるんですって。

1ヶ月ほど前の教室の新規登録の受付から、詳しいご案内をメール添付から郵便にしました。

ほとんどは教室案内にあることなのですが、全部くっつけて逐一詳しく明記したので、これが届くと皆さん安心してくださるようです。A4で4ページで肉厚。

通販は、パソコンが直って色々復活させるまでは再開が無理のようです。色々とお問い合わせを頂戴しているのに、間に合わせパソコンのせいで対応が遅くて申し訳ありません。

11/29にしゃばけの第2段「うそうそ」放送されるそうです。あ〜楽しみだ。

今年は19日が落ち葉日でした。ある日突然どどどっと落ち葉が落ちます。そんな訳で急激に冷え込み、金とトト子は水面に氷が張る前に転居しました。安い建売住宅。思いっきり昔の水槽風にしたくて、鳥居とタコ壷入っています。

一応PDも見に行きましたが、あそこは観賞魚レベルだからちょっと高級すぎたんでした。何事も気楽で間が抜けているのがいい感じです。

そこで驚いたのは、金魚すくい用の金魚がピラニアの餌として販売されていたこと。金とトト子を分けてくれたヤサカの人の話では、この子達の兄弟は大雨の日に排水溝に流されてしまったそうだし、なんと運の良い子たちなんだろうと思います。

乾燥唐辛子を10リットルで1本くらい割いてお茶パックに入れて水槽に落としておくと病気防止になるんだそうですよ。

昨日は洋梨とチェリーのタルトでした。
構成はピーチと同じなのですが、講習会用に組み立ててみるとそれなりに違いがあり、独立したお菓子だと再認識しました。とても美味しいのはいらした皆さんが毎回おっしゃることで、このパートシュクレはタルト嫌いを克服させてしまうくらいなのです。チーズケーキにも合うので、これを習った方はトクです。ぜひたくさん作ってください。

昨日は受付の行き違い申し訳なかったです。空き席ある日は、私の返事を待たずに来ちゃっても大丈夫と、今度呼びかけるときに書いておきますね。

昨日は問い合わせすら少ない日で、でも逆にキャンセルは１席も無い日でした。いい教室になりました。

ところで、教室の”ご予約止め”の人数はカリキュラムごとに違います。最大17名〜19名で止めてしまいますが、ご予約メンバーに休みの無い方が揃う場合と、工程の多いお菓子の場合は、15〜16名くらいで受付を止めてしまいます。

予約状況のところの空き席数は、基本定員15名を目安にしています。なので、ピタリじゃなくても、2,3名前後しても大丈夫です。人数よりも”やる気”が嬉しいですから、鼻息荒い方大歓迎。

何年やってもご予約のことは未だ予想がつきません。ただキャンセル待ちシステムを無くしたので、私はとても楽になりました。

アントルメポワールの講習会でした。
簡単なんですが上品でとっても美味しいんです。生地とムースのバランスもよく、デコレーションも華やか。

今日の仕上げのほかに、カップに入れてもいいし、タルトやパイ生地とムースを組み合わせても美味しいです。

たくさん作ってくださいね〜

11/17にFAXにて、12/2のご予約くださったOM様。
実は現在パソコン壊れておりまして、パソコンが違うという事情で返信が出来ないでいます。メールの場合は返信が出来るのですが、申し訳ありません。

ご予約は確かに承っております。プラリネモカロールは、個人的に一番好きな美味しいケーキなので、どうぞお楽しみになさってください。

18日に再びキャンセルが出ています。ご都合大丈夫な方はぜひどうぞ。パソコンが壊れていて、今表示が不正確で申し訳ありません。

ちょこっと販売の日、外でお待ち下さるお客様に、金ちゃんとトト子が水面に顔を出して愛想ふりまきがんばってくれたので、夕飯を弾もうと見に行ったら、愛想をふりまいていたのではなくて、酸欠していたんでした。

小さかった２匹もぐんぐん成長し、大きくなりました。水温低い外に出しておくのも可哀相のようです。

写真の販売日のマフィンは、朝焼いています。教室でお教えしているメニューなので、教室と同じく自家製バターを使っているんですよ。北海道のお乳なので、出来上がりの色の黄色が濃いんです。

18日のアントルメポワールにキャンセルが出ました。ご都合合う方はぜひどうぞ。洋梨とチェリーもお席に余裕あります。

うちの教室にはとあるジンクスがあるんですが、引っ越して来てからパワーアップしているみたいです。この1年半、気のせいかも…と思い続けたものの、先月連絡いただいただけで4名。しかも昨日今日の生徒さんではないんです。そして昨日またご連絡あり…鳥肌です。

写真はラジオで当たった富有柿。大きくて美味しい〜

店頭お渡しとちょこっと販売の日でした。12月の通販再開に向けて助走中。今日もゆるゆると営業…と思ったらおかげさまで繁盛しました。掲示板に頼ることなく終了できました。感謝感激。今回で3回目で、定着の手ごたえを感じています。

12月の通販再開に向けて、クッキーも助走中です。卸し先でご購入下さっていたお客様がここまで足を運んでくださるのが、なんとも言えず嬉しくて、もっとサービスすべきだったと独り反省会＆肉祭りです。

写真が小さくなってしまった…。ノートパソコン慣れません。

明日はプリンの店頭お渡しとちょこっと販売日です。あれとかあれとか出ちゃいます。売れ残ったらお得セットにして掲示板で「誰か買ってくださ〜い！」と哀しげに呼びかけますので、その時は配送でよければご購入お願いします。

先日、珈琲夢職人さんに豆を買いに行ったとき、ご主人の手作りアイスクリームをいただきました。売り物のような出来上がり！でも今のところご趣味なんです。

この夏にアイス研究が極まって、うちの教室のお抹茶アイスとラングドシャの講習会にも参加してくださった。そして紆余曲折。私が知る限り2年。ついに理想に近い味になってきたそうです。チョコと隣はラムレーズン。美味しかった。ここ最近はこのアイスを使って「パフェ」作りを楽しんでいるとのお話しに大笑いしてしまいました。楽しい暮らしですよね。

ところで、教室は男性の方も参加して下さるこの頃。お問い合わせは多かったけれど、実際に参加なさる方はまだまだ少ないです。どうぞお気軽に。お菓子は化学なので、男性のほうが本当ははまると思います。プラモデルにも近いです。美味しく食べられて周囲も喜びを共有できる点では、お菓子作りのほうが喜ばれるかもしれませんね。

洋梨とチェリーはこっち（写真）の仕上りにしました。
やはり美味しいです。お席に余裕がありますのでご都合あう方はぜひどうぞ。洋梨って、缶詰を乗せるだけと思いますよね〜。違うんですよ〜。やり方があるのでそのあたりもお教えします。

タルトのパートシュクレも、この生地自体がとても美味しく、ピーチタルトのときは共焼きで仕上げる方法をレクチャーしていますが、今回は別焼き。で、美味しくて簡単なナパージュの作り方もお教えします。

教室って不思議で、人数が少ない日はそれなりに意味があるんです。それは数日前か当日になると判明するんですが、先を見ていたかのような出来事が起こります。それで、「あっ、だから少なかったのね。」と妙に納得してしまい、”縁は神様からのプレゼント”という言葉が本当だと思うんです。

あっ…。
アイビーがパセリの使いまわしのようなことになっている。

どうもノートブック使い慣れなくて、レタッチの具合がおかしいです。更新だけはしなくてはと思っています。ご迷惑おかけします。

今日はエンガディーナヌストルテでした。
これは本当に美味しい焼き菓子です。ちょこっとカットしてパクッと食べたい衝動に時々駆られます。常温で長期保管ができるのですが、そのためにはキャラメルをきちんと作る温度管理ができていないといけません。どうぞたくさん作ってください。

教室は、やっぱり楽しいですね。

今日は教室でした。タルトタタン。
先にお知らせしますと、パソコンが昨日ダウンし、修理に数週間かかるとのことで間に合わせのノートブックでの更新です。メールも不自由で、しばらくご迷惑おかけします。お返事も遅れますがお許しください。教室の連絡も行き違いがあったら申し訳ありません。

本格的に通販始まる前の準備期間の出来事でホッとしています。むしろ今でよかった感じです。いつもMさん手製のパソコンで、今年の1月にメーカー物に買い換えたため、Mさんが直せなくなってしまいました。何か根の深い問題みたいなので、これからという今に問題が解決することはあとあと助かります。保証期間だったし。

それで、タルトタタンは相変わらず美味しかったです。温かい状態でカフェメニューにもなるし、冷やせばちゃんとケーキの形におさまります。たくさん作ってくださいね。今回の紅玉も、国立の「あひるの家」さんで1ケース紅玉たのみました。前日準備だけで27個使いました。剥いた皮はアップルティーに使いますけど、今年は上手にアシさんたちが淹れてくれて美味しかったです。

日曜日に車で紅玉を取りに行ったら、あひるの家の前にたい焼き屋台が出ていました。ポランのおじさんが「食べてけば？」と声を掛けてくれて、紅玉の箱を車に積んでくれる間、焼き立てをほお張りました。材料全てあひるの家さんのもので、いつもは土曜日だけあひるの家前で出張焼きしているそうです。ツイている！

通販のカートリニューアルが遅々として進みませんが、新作など作っております。黒うさぎサブレ。うさぎサブレはお子様に大人気で、公にした事は無かったけれど、お引き菓子としても人気でした。その黒バージョンです。

見た目では、単にココアを入れたと思いますよね？うっしっし。そんな単純な違いで製品化する私じゃございません。食べたときに驚く事、あとを引くこと、これがクリアできてはじめて商品化となりますので、ココアバードやクラショコセック、切り株ココアとは全然別物新しい味と思ってください。可愛い見た目ですが、大人味です。自分で食べて、久々腰抜かしました。

さて、今月は水曜日の2クラスに余裕があります。
平日でも、皆さんお仕事を休んだり、ご都合を付けて来て下さって、いつも感謝しています。

パリに住む従姉妹からサロンドショコラに行ったお土産が届いた。嬉しい〜。

お礼をメールしながら、色々と最近の身内ニュースを書く。

来年には帰国するようで、これからどんな方向を目指すのかな？とうとうフランスに遊びに行けないままだったのはちと残念でした。

通販のカートリニューアルが遅々として進みませんが、クッキーの製造と写真撮影をボチボチとしています。

バターはまだ不安定で、中でも発酵バターが稀少です。それが気がかりだったけれども、なんと！奇跡的に解決してしまいました。しかも、多分前より美味しいです。特にうさぎは写真じゃわからないですけどすっごくいい感じなんですよ〜。

製造を休んでいた間も、私の阿頼耶識はクッキーを作り続けていたのかも。おかげ様で前よりもいいお仕事が出来そうです。

ベンチは、お菓子教室の宣伝ならばと言う事で一年間の限定で参加したイベントでした。おかげ様でお教室Cafeは毎月大盛況をいただき、生徒さんにも喜ばれて、教室をしている人間として、とても幸せでした。

毎月天候や仕上がりや売れ行きや色々心配で、展示会のような緊張を伴いましたが、売れ残る日が一度も無かった事が自慢です。
最後までプリンも完売させていただきました。クッキーやお菓子は売れ残らない程度並べて、これは早々に完売しました。今後製造再開の自信につながりました。ありがとうございます。

昨日はお仕事休みの友人とウッカリ映画観に行く約束をしていて、ついでにベンチを手伝ってもらいました。終了のご挨拶をしてから車で村山ミューの映画館に行き、時間的にもちょうどよいレッドクリフを見ました。友人は初鑑賞。

私の古い友人達はほぼ全員男前なので、レッドクリフも楽しんでくれました。帰りにレッドクリフ調の焼肉屋さんで肉まつりです。働く人間は肉喰わにゃいかん！と言う事で。

友人は女にしておくのは惜しいくらい男前です（性格が）。

明日は最後のベンチ参加です。1年間お世話になりました。ぜひいらしてくださいね。

写真は気が早いけれど、玄関飾りです。壁飾りは、窓辺や天井からも吊るせるオーナメントで、手製のドイツのもの。通販にはまだ出ていない品物のようです。

11月の教室ご予約まだまだ募集中。今月はご予約少ないです。バター復活のおかげもあり、色んな意味でつじつまって合うものなんだなと思いました。

今日は教室でした。
このところ、風邪が流行しているせいか、止むを得ない急なお休みも多くて（2ヶ月前の予約なので、ウッカリ忘れも増えました）、ふたを開けると13名という講習会が続いています。でも、これがちょうど良い感じなんです。

もちろんお休みはなるべく無いほうが嬉しいことは確かなんですが、お休みゼロで17名とか18名とかで講習費が安くなるよりも生徒さんのためにはこれくらいの人数の方が良いんですよね。きっと。お土産も増えるし。

いつも、ただひたすら良い講習会をすることに専念しています。どの講習も手を抜かずにやっているけれど、抜群に良い日と言うのもあるような気がします。どうぞ沢山作ってくださいね。

明日は教室です。
前日キャンセル1席出ています。よろしければご参加下さい。

連休はお天気もってよかったですね。教室があるので月曜日は休んだことが無い私です。お菓子によっては前々日仕込みの日もあるので、割と日・月は緊張の中働いています。

最近、原材料が色々と淘汰されていて、何かと困る事続きです。洋梨とチェリーも写真のようにするつもりでしたが、このプチポワールじゃ全然ダメです。

土曜日はお休み。
家にいると仕事をしてしまう貧乏性なので、映画を見に行きました。容疑者Ｘ狙いでしたが、時間を逃し、すぐに見られる「レッドクリフ」にしてみました。そうしたらこれがものすご〜い面白さで、帰りに本屋で禁断の「三国志」に手を出してしまった。赤壁の戦いだけは横山光輝のマンガで気になる続きを読みました。

映画の中で一番好きなのが関羽。
見た目で素敵なのはやはりトニーレオンの周瑜だけれど、スタートレックでもミスタースポック（レナード・ニモイ）が好きだったんですよね。金城武の諸葛孔明もいい感じ。あぁ、来年の４月のパート２が待ち遠しいです。

11月の教室、エンガディナと洋梨とチェリーにもう一声！！欲しいです。今月はご予約に勢いが無くて寂しいです。ご予約お待ちしていま〜す。

通販サイトの作業は、ボチボチと進んでいます。
めどが付き次第、受付日をお知らせしたいと思います。

教室のご案内カードと、madeleineのご案内カードも更に新しくなり、やる気みちみちな鼻息の荒さが画面を通して伝わりませんか？ブホー。

今思うと、卸しも通販も教室も何もかもやっていた後半は、くたびれていて、細かいところ無頓着だったと反省することも多いです。

卸しも沢山、場所も広くやったけれど、OEMとか卸し先店舗様の表シールだったので、madeleineが表に出ることは通販以外ありませんでした。12月より再開するのは卸しではなく委託販売。この違いは大きいんです。バター不足のおかげで、思いがけずいい方向転換になりました。

いよいよmadeleineの表シールでの陳列です。
のんびり、ややいい加減気味にやろうと思っています。

写真は打ち合わせに向かう途中の上水。
落ち葉がﾊﾟﾘﾊﾟﾘ鳴ります。紅葉も始まり、とてもすがすがしいです。”すがすがしい”って、実は秋の季語なんだそうですが、実感しました。

自然の中はこんなに気持がよいのに、10月からの自営者はその風を気持ちよくは感じられていないかもしれません。日誌は時代の記録と思って、時事っぽい事を書いてみました。