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八百屋さんで写真の量の栗が300円でした。 くりくり坊主で皮を剥いて栗ご飯にしました。 手間をかけた分割り増しで美味しかったです。 急に寒くなって、毛布を出しても寒くて掛け布団を出しました。腰に入れて歩き回れる小さい湯たんぽも使い始めました。靴下も重ね始めました。 そうしておくと寒くてもちゃっちゃと動けます。 |
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11/9/22 台風の爪あと |
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11/9/21 知る中で過去最大級の台風の中教室無事終わる |
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11/9/20 明日は教室 |
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土日更新・メールの返信お休みします。 |
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向いの神田川に沿って常にお客さん10人くらい並んでいます。ここは自家製麺で、つけ麺が人気。私はあたたかいラーメンをいただきました。 |
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今日は全開ガールの日。 掲示板より、以下の順序でご予約下さい。間違えてもあまり焦らないで大丈夫です。 ゆっくりご検討下さい。Dの日以外は初めての方は新規登録をお願いいたします。 ■A:10/12(水)「バタフライケーキとココアマシュマロカップケーキ」 掲示板を開く ※ 後のメールは席数が確保されていますので、急がなくても大丈夫です。 ※掲示板が確認になりますので、正式予約のメールへの個別返信は省略いたします。 ※ニコちゃんマークが()内の人数分揃わない場合は、予約が引き続いております。 ※掲示板に投稿が出来ない方は、今まで通りメールかFaxを下さい。代わりにレスをつけます。ただし、製造中はパソコンに向かえないので、間に合わない時はごめんなさい。 |
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昨日はキャロットケーキの講習会でした。 スパイスの説明でメーカー名混乱して失礼しました。講習後アシスタントさんたちと嗅ぎなおしていたらだんだんニオイがわからなくなりました。 スパイス選びは味のインパクトの有る無しにつながります。上手に使って美味しいケーキを山盛り焼いてくださいね。 キャロットケーキは、人参嫌いの子どもをお母さんがだまくらかして食べさせようと、見えなくしてケーキにしこたま加えたというお菓子ではありません。 人参は、年2回収穫できて、たくさん貯蔵できるのと甘みがあることから、寒い国でお菓子作りの材料として用いられたようです。 クリームチーズフロスティングとの相性のよさは「神」と言われています。 |
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あちこちご無沙汰しています。 鍼に電車で出た時に、黄色い鳥器店さんにお願いしていた器を受け取りに行きました。 お店で一服淹れて下さるお茶が美味しいのですが、その新茶があったので、ついでに購入しました。 店主高橋さんのお茶の淹れ方も教わったので、さっそく実践しています。 うーん!ウマイッ! おどろきの淹れ方で、おまじないのような方法なんです。 聞いてよかったと思いました。 上手な人に色々聞いてみるって大切ですね。 秘訣というのはあるもんです。 今日は教室。 |
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明日は教室です。お楽しみにして下さい。 10月の教室予定は、今のところ以下です。 募集は9月12日(月)からです。 10/12(水)…バタフライケーキとココアマシュマロカップケーキ 10/13(木)…パンケーキとホットケーキ 10/19(水)…バタフライケーキとココアマシュマロカップケーキ 10/26 (水)…洋梨のコンポートとそのロールケーキ(特別講習会です。洋梨の美味しいのが手に入らない場合は、一の宮ロールの講習会に変更になります。) 今回も、テスト的な試みの教室です。 写真ですが、秋田のMさんの弟さんから桃が送られてきました。 表面は固く、食べるとほどよい柔らかさでジューシー。香りも抜群で、絶妙です。食べて長生き出来そうな桃です。 「この桃が好きなんだよ。」と、Mさんは大変嬉しそうに食べております。 横手から送ってくれたのですが、農園で固い桃が売られているのを知って、お兄さんのことを思い出したそうです。麗しき兄弟愛哉。 さてさて、全開ガール。昨晩は見終えて脱力。 Mさんはそよ子のほうが好きだという。どっちとくっついても問題ないという。 そーゆーことじゃないんですよ!!だんなさん!! あ〜集中しすぎてぐったりだ。 1話から全部録画してるから、反すうし放題。 |
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土日更新、メールの返信お休みします。 |
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9月になりました。 塩麹のその後ですが、5瓶目を仕込んだので見た目の違いをご披露します。今回は辛口オンリーにしました。 写真の向かって左のが仕込みたてで、右のが4瓶目の最後です。 右のものは開けるとお酒のにおいがツンとします。まだ大丈夫かな?と思いながら使いましたが、ひときわ美味しく漬かりました。 塩麹を使うことに慣れてみてわかったことは、冷蔵庫だとじっくり漬かり、常温だと早めに漬かるということです。常温で小一時間ほどでいい感じに漬かります。 漬けたものをフライパンで焼くときに、少し焦がし目にして水をさすと味噌漬け風味にもなるので、グリルで焼くときと焼き分けしています。 塩と、塩麹と、立て塩(自家製の干物なんかで使うやつにハーブやにんにく、ビネガーなんかを加えたもの。マリナード液のような感じ)の3つの塩味は同じ塩なのに出来上がりの味が全然違って面白いです。 |