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1999年〜2010年まで


*2010年11月15日、朝日新聞出版社より「ほんとうにおいしい生地でつくるチョコレートレシピ」発売※翻訳出版が決まりました。

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2009年11月26日〜12月6日までArrivee et Depart青山店にて出版記念イベン


*2009年11月14日、朝日新聞出版社よりはじめてのレシピ本、「ほんとうにおいしい生地でつくるドーナツレシピ77」発売※翻訳出版されています

*2009年8月
立川市西砂学習館「パティシエのお仕事のぞいちゃおう」でお話しと講習会。

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2009年4月Arrivee et Depart新宿丸井店OPENのための依頼で、うさぎサブレを期間限定販売。

*2008年12月Petit-Museeさんにて、卸を辞めてから初めて、マドレーヌの商品として委託販売がスタート。

*2008年11月木曜日のベンチお教室Cafe
終了。

*2007年11月イナバ古家具再生所でのベンチイベント参加。お教室プリン販売開始。

*2007年10月木曜日のベンチイベントにmadeleineお菓子教室として1年間限定参加。

*2007年6月玉川上水の緑道沿い(小平市)に移転。通信販売とお菓子教室の活動を中心にする。

*2007年2月Arrivee et Depart青山本店イースターイベント参加。

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2007年2月Arrivee et Depart青山本店バレンタインイベントに参加。


*2007年2月
移転準備に伴い、卸し業務縮小


*2006年12月Arrivee et Depart青山本店にてクッキー販売開始。

*下記イベントに向け、スコーンのオリジナル レシピ付きフォトカード発売。

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2006年Petit-museeさんによるイベント「petit bleu et petit jaune」7/5〜7/10(吉祥寺monoギャラリーにて)に参加。
クッキー10種とあおとときいろのクッキーメッセンジャー販売。8日のみ小焼き菓子のセットとスコーンを販売。

*2005年アテネフランセ/クリスマスバザーにagreable*musee商品としてクッキーと焼き菓子販売。

*2005年11月27日より国営昭和記念公園みどりの文化ゾーン、昭和天皇記念館内文化Cafe新規OPENに向けて、イートインのスィーツを担当。(〜アトリエ移転の都合により2007年2月まで)

*2005年3月よりGRASSE2さんにてクッキー販売スタート。(〜アトリエ移転の都合により2007年2月まで)

*3/5発売のCafe SweetsでCafe Arriveさん紹介。

*2005年3/1Arrive et Depart恵比寿店でクッキーの販売が始まる。(2007年恵比寿店は自由が丘に移転しました)

*2005年2/1〜1ヶ月間、Arrive et Depart恵比寿店
3階イベントスペースで行われるバレンタインイベントにメッセンジャーとクッキー販売で参加。


*Arrive et Depart恵比寿店2階Cafeのスィーツメニュープランニングを担当。

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2004年アテネフランセ/クリスマスバザーにagreable*musee商品としてクッキー販売。

*期間限定GASA呉服店(agreable*museeにて)イベント期間中madeleine謹製お茶請けのお菓子を担当。(2004/11/19〜11/30)

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自由が丘キャトル・セゾン・トキオ「merry christmas」展、coucouさんメッセージカードと組み合わせでSpecialクッキーメッセンジャー販売。(2004年/11/18〜12/9)

*地方企業の洋菓子店舗開業に向けての商品開発・メニュープランニング担当。

*(協)全日本洋菓子工業会、製菓技術専門誌PCG、2004年8月号にmadeleineが独立という特集で掲載。
 店舗を持たない工場のみのWeb焼き菓子専門店、卸し業などの先駆けとして取材を受ける。

*講談社Kフェスティバル2004CLAMPブースで販売される、クッキーセットにレシピ協力

*2004年2月お菓子教室の展示会「Les gateau marche〜お菓子の市場〜」を開く。

*ガトーショコラレジェール/キプフェルのオリジナルレシピ付きフォトカード発売。

*2003年アテネフランセ/クリスマスバザーにagreable*musee商品としてクッキー販売

*ベストオブショコラにmadeleine製造のお菓子が掲載。

*2002年〜2005年まで、ベルギーの老舗ショコラィエ「ノイハウス」の世界初Cafeの商品開発・製造卸担当

*2001年OZマガジン
「春のsweetsお取り寄せ」に掲載。

*1999年7月madeleine教室と卸しと通販でスタート。


佐藤弘子(ひろ子)/マドレーヌ/玉川上水のぷりん屋

1968年生まれ
東京都立川市出身

洋菓子を母が、和菓子を祖母が作る環境で育つ。

学生時代に藤生義治氏が当時まだチーフを勤めるエミリーフローゲ
のお菓子に魅了され、本店でアルバイトを始める。
短大の食物科栄養専攻卒
製菓学校を経て洋菓子店等で製造を7年経験
植田絢子洋菓子教室の研究科に編入世界各国の洋菓子を学ぶ
パスカル・カフェ氏等国内外有名パティシエの講習会に参加

1999年7月 店舗を持たないお菓子工房マドレーヌ/マドレーヌお菓子教室として独立

仕事を生活に添わせるというスタイルで製菓の仕事を続ける

2012年5月より玉川上水のぷりん屋(部門)もスタート

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【お菓子工房madeleineマドレーヌ】


〒187-0033東京都小平市 中島町1-37
TEL/042-207-9811
FAX/042-207-9711

(営業許可書・19小保生食第249号

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