プロフィール


製造責任者/佐藤弘子(ひろ子)栄養士・製菓衛生師 有資格

営業品目卸、商品開発、通信販売(お休み中)、教室(不定期)、玉川上水のぷりん屋

1968年生まれ
東京都立川市出身

洋菓子を母が、和菓子を祖母が作る環境で育つ。

学生時代に藤生義治氏が当時まだチーフを勤めるエミリーフローゲのお菓子に魅了され本店でアルバイトを始める。
短大の食物科栄養専攻卒
製菓学校を経て洋菓子店等で製造を7年経験

植田絢子洋菓子教室の研究科に編入、世界各国の洋菓子・家庭菓子を学ぶ

パスカル・カフェ氏など国内外有名パティシエの講習会に参加

1999年7月 店舗を持たないお菓子工房として「madeleine」という屋号を持ち独立

通信販売・卸し・教室・商品開発を営業品目とする。

2012年5月より玉川上水のぷりん屋(部門)もスタート


仕事を生活に添わせるというスタイルで製菓の仕事を続ける。
さらに詳しい仕事歴はこちら

”あたり前のものを美味しく作る”をモットーに、心に残る、「また食べたくなる美味しさ」を心がける。
教室では、お金で買うことのできない家庭菓子の豊かさをきちんとした製菓理論と技術で、家庭サイズで教えることをモットーとしている。

日本で育まれた洋菓子が好き

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通信販売・卸し専門店・洋菓子教室
【お菓子工房madeleineマドレーヌ】


〒187-0033 東京都小平市 中島町1-37
TEL/042-207-9811
FAX/042-207-9711

(営業許可書・19小保生食第249号

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